L'azienda agricola Le Chiusure è sita a Portese, frazione di San Felice del Benaco, a poche centinaia di metri dal lago di Garda.
Nello spazio di circa un chilometro sono comprese la vecchia casa rurale dove viviamo, la cantina, tutti i vigneti (quasi quattro ettari) e gli oliveti (due ettari) nei terreni che coltiviamo: il Brolo, adiacente alla casa e cinto da un vecchio muro in pietra, i Campei, nella campagna di Portese, e i Roseti, affacciati sul golfo di Salo'.

I vigneti.
Tutto il vigneto aziendale è stato piantato negli ultimi quindici anni con sesti sempre più stretti per ottenere produzioni per ceppo sempre più basse.
Dagli impianti del 1992 (4500 ceppi/ha) siamo saliti nel 1995/96 a 5300 ceppi/ha e dal 2000 ad oggi a fittezze variabili tra i 6000 e i 6800 ceppi/ha a seconda della varietà di uva. La presenza della rete antigrandine su tutto il vigneto aziendale, disposta verticalmente a proteggere il lato ovest dei filari non ci ha consentito di scendere sotto i 2,25 m. tra i filari; ma fittezze maggiori sono state conseguite avvicinando le piante sulla fila fino a 0,65 m.
Come si può facilmente calcolare, con un obiettivo produttivo di 70-80 quintali di uva a ettaro, l' obiettivo per ceppo è sceso da meno di 2 kg (impianti del 1992), a 1,5 kg (impianti del 1995/96) a 1-1,2 kg negli impianti più recenti.
Il sistema d'allevamento è il guyot classico, preferito per la miglior disposizione dei grappoli nello spazio; è comunque in previsione una prova confronto solo su alcune varietà con il cordone speronato.

Il vigneto Campei e l' isola del Garda

Le varietà.
Le Chiusure coltiva sei varietà di uve rosse.

1. Groppello (32% del vigneto) uva autoctona che è alla base di due dei nostri vini, il Groppello, ovviamente, e il Chiaretto.
2. Barbera (22% del vigneto) entra in percentuali diverse in tutti i vini aziendali per i suoi preziosi apporti, non ultimo quello di acidità.
3. Rebo (20% del vigneto) uva creata negli anni cinquanta in Trentino all'interno di un progetto di miglioramento delle uve locali con grandi vitigni francesi, poco conosciuta ma di grandi prospettive future, entra nella composizione del Malborghetto.
4. Sangiovese (11% del vigneto) fornisce con la Barbera la base del Campei.
5. Merlot (10% del vigneto) la grande uva bordolese per la cuvee alla base del Malborghetto.
6. Marzemino (5% del vigneto).

L'oliveto.
Nei tre appezzamenti aziendali - Brolo, Campei e Roseti - coltiviamo 650 piante d'olivo; circa 150 sono piante dell'età di oltre 40 anni allevate secondo il metodo tradizionale a vaso policonico, le restanti 500 sono state piantate negli ultimi 12 anni con il sistema a monocono e sesto stretto.
Le varietà coltivate sono la Casaliva ( 30% ) varietà autoctona gardesana della famiglia del Frantoio, il Leccino ( 42% ), il Frantoio ( 23% ) e il Pendolino ( 5% ), varietà di origine toscana assai diffuse sulla costa bresciana del lago di Garda .